乐陵市家味食品有限公司


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新闻资讯
  • 给食物去腥味的方法

    方法一:中和法  动物肉类中之所以有腥味是因为其中含有的氨基酸、卵磷脂等营养物质与自身的细菌发生反应的结果。调味品代加工的小编所说的中和法是酸碱中和,在食醋中或者是西红柿、柠檬、苹果中都含有丰富的醋酸和有机酸,烹饪时加入这些东西可以有效去除腥味。  方法二:加酒蒸发法  在所有的腥味中,并不是都可以用中和法解决的,这时就需要酒来发挥用途了。酒中含有酒精,究竟能够和产生腥味的物质发生作用消融,加热后会蒸发,腥味也就随之去除。这种方法也是调味品代加工最常使用的一种去腥方法。  方法三:加热法  研究

  • 巧用调味品去除食物腥味

    肉类几乎都有腥味,在食用的时候如果不加以去除,会严重影响到菜单的美味,而调味品本身不仅有増香的作用,还能起到中和腥味、膻味等作用。  花椒是用来中和食物腥味的常见香料,花椒本身含有的成分能够与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,将肉类的异味减轻,我们在烹制猪羊肉的时候往往会使用花椒去腥。  生姜是制作鱼肉和鸡肉的常见去腥材料,不仅如此生姜还能中和食物的寒性,冬天来一碗姜汤暖胃驱寒,吃一口用生姜煮的鸡汤,提神又补身子。  柠檬汁因为本身是酸性,而海鲜大多为碱性,使用柠檬汁能够很好的中和海鲜的腥味。  而

  • 食盐的妙用

    盐水可以消毒杀菌,尤其是患有慢性咽炎的患者,使用盐水漱口可以减缓状况,并且每日饮用淡盐水可以起到良好的治疗作用,很多人得了咽炎不自知,其实在秋季天气干燥时,如果喉咙有异物或者疼痛感往往都是慢性咽炎的表现。  调味品代加工说盐可以促进血液凝固,因此可以用作止血,最常见的方式就是用来治疗牙龈出血,将盐水含入口腔,可以有效缓解牙龈出血的状况,平时鼻子出血也可以用这个方法来解决。  调味品代加工说食盐可以美容,将食盐放入水中溶解,待盐溶解使用盐水洗脸,能够清除面部的油脂,消除粉刺痘痘,并且盐水还可以去角

  • 常见的凉菜用调味品

    1.凉菜怎么能少了食盐呢?食盐的作用不仅仅是增加咸度,还能增加拌菜的风味,一般来说,凉菜往往会水分过多,而食盐的加入可以使凉菜快速脱水,增加了凉菜的口感。  2.糖也是常见的凉拌菜必备调味品,在凉菜中添加少许糖可以让菜品吃起来更加甘美,增加人的食欲。  3.葱、姜、蒜等调味品作用多多,不仅有独特的香味,还能中和凉菜的生涩和腥味,不仅如此,如果菜品口味过冲,还可以中和这种很冲的口感,让菜品吃起来更加顺口。  4.添加辣椒可以根据个人喜好来,但是辣椒不仅仅是辣味的刺激性,吃辣椒还能增加食欲,让人食欲大开。  

  • 常见的油类调味品

    酱油本身有咸味,并且口感醇厚,使用酱油制作菜品往往能增加菜品的色泽,制作红烧肉可以让肉看起来色泽更加明亮,酱油本身是带有咸味的,一些使用酱油过多的菜品,往往不需要加盐,酱油本身就有卤味,使用酱油的菜口感更加浓厚,吃起来更加有食欲。  蚝油与酱油有所不同,蚝油本身是很咸的,在使用蚝油制作菜品时,往往会添加白糖中和其咸度,现在很多凉菜拌菜都会使用蚝油。  当然除去这两种油,我们常见的油类调味品还有香油、沙拉油等,香油用的一般比较少,主要是在食物起锅前淋上,这样能够增加食物的香味,不管是腌制食品还是炒

  • 酱类调味品的分类

    辣椒酱:辣椒酱是红辣椒制成的酱,这里讲的辣酱是单纯使用红辣椒制作的而不是我们常见的辣椒油制品,比如老干妈什么的。  甜面酱:甜面酱本身的味道是咸的,并有一定的酸味,我们购买的甜面酱分为多种,有咸味比较重的,也有甜味比较突出的。  豆瓣酱:豆瓣酱是半发酵的豆制品,与面酱不同,豆瓣酱的味道更显,口感也更浓厚,多用于炒菜时的调味。  芝麻酱:芝麻酱本身是很干的,在使用时往往需要经过调制,才能使用。  番茄酱:很多人认为番茄酱不算是传统酱料,但其实番茄酱还就是传统的酱料调味品,番茄酱使用番茄制作,本身是

  • 传统调味品的分类

    给调味品分类的方法有多种,大多会按照商品性质进行分类,比如未经过加工的调味品,经过酿造加工的调味品和腌制类调味品等等。  1.未经过加工的调味品就是天然的调味品,比如葱、姜、蒜、花椒、辣椒等等,葱姜蒜是家常炒菜的必备品,而花椒辣椒则是增加菜品麻辣的必备品。  2.经过加工的调味品也有很多,起重酿造的比较常见也比较常用,酿造调味品的原料一般为粮食,对粮食讲过一定的发酵后,在生物酶的作用下变成复杂的有机物,其中常见的有酱油和醋,酱油咸咸的,醋则酸酸的,吃醋可以增加食欲,并且能够解油腻,往往吃油腻食物都会

  • 如何经营好食堂?

    民以食为天,餐饮是一个永不过时的行业,包括食堂承包、食堂托管、团膳企业等多种经营模式。虽说永不过时,但却竞争激烈,如何能够提高自己食堂的竞争力,是每个食堂经营者应该思考的问题,今天调味品代加工公司就讲一讲自己的“四个法宝”。一、餐厅基础设施要完善,注重多元化发展。  在食堂比比皆是的今天,仅仅能让人填饱肚子的食堂已经不具备竞争优势了,个性化的服务和均衡健康的饮食使更多人追求的。不仅是饭菜要以客人为导向,服务业同样要以客人为导向。微笑服务、文明礼貌是每一位食堂工作者应有的基本素质,能够给客人留下深

  • 调味品专属定制前景广

    在所有行业中餐饮业一直保持着平稳的发展,在这个发展过程中,为了能有更好的菜品来吸引顾客,调味品专属定制也随之产生。当今社会,各种各样的调味品的主要消费渠道已经变为各个餐馆而非家庭,为了吸引消费者,调味品专属定制开始出现。很多的大品牌餐饮企业已经开始使用定制的调味品了。  有人说,由于餐饮业越分越细,调味料的标准化已经成为标准化餐饮的一个指标,只有调料特定才能体现出和其它商家的不同,能够吸引特定的人群。因此,调味品专属定制的商机浮现了。  有关数据表明,餐饮行业对调味品的需求占了很大的比例,已经成

  • 餐饮人应如何面对餐饮的恶性

    为了使自己的优势更加凸显,每个行业多多少少都会存在着一定的竞争,一个好的竞争有着推动企业进步和成长的优点,当然啦如果采用了不正当的手段去竞争,这就是典型的不良竞争,会产生不好的影响,甚至可能会两败俱伤。  如果在竞争过程中不巧的遇到了不良竞争,我们应该怎么办呢?接下来请跟着调味品代加工的小编来了解一下应该如何应对吧。第一,一定要学会冷静的面对,餐厅的核心价值一定要保留好,坚持做自己,只要是一个正常经营的餐饮店,多多少少都会有一定的客户积累,所以为了维护老客户,坚持自己的特色是很重要的。一定要冷静面

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