乐陵市家味食品有限公司


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新闻资讯
  • 给食物去腥味的方法

    方法一:中和法  动物肉类中之所以有腥味是因为其中含有的氨基酸、卵磷脂等营养物质与自身的细菌发生反应的结果。调味品代加工的小编所说的中和法是酸碱中和,在食醋中或者是西红柿、柠檬、苹果中都含有丰富的醋酸和有机酸,烹饪时加入这些东西可以有效去除腥味。  方法二:加酒蒸发法  在所有的腥味中,并不是都可以用中和法解决的,这时就需要酒来发挥用途了。酒中含有酒精,究竟能够和产生腥味的物质发生作用消融,加热后会蒸发,腥味也就随之去除。这种方法也是调味品代加工最常使用的一种去腥方法。  方法三:加热法  研究

  • 巧用调味品去除食物腥味

    肉类几乎都有腥味,在食用的时候如果不加以去除,会严重影响到菜单的美味,而调味品本身不仅有増香的作用,还能起到中和腥味、膻味等作用。  花椒是用来中和食物腥味的常见香料,花椒本身含有的成分能够与醛、酮类腥味成分发生氧化反应,将肉类的异味减轻,我们在烹制猪羊肉的时候往往会使用花椒去腥。  生姜是制作鱼肉和鸡肉的常见去腥材料,不仅如此生姜还能中和食物的寒性,冬天来一碗姜汤暖胃驱寒,吃一口用生姜煮的鸡汤,提神又补身子。  柠檬汁因为本身是酸性,而海鲜大多为碱性,使用柠檬汁能够很好的中和海鲜的腥味。  而

  • 食盐的妙用

    盐水可以消毒杀菌,尤其是患有慢性咽炎的患者,使用盐水漱口可以减缓状况,并且每日饮用淡盐水可以起到良好的治疗作用,很多人得了咽炎不自知,其实在秋季天气干燥时,如果喉咙有异物或者疼痛感往往都是慢性咽炎的表现。  调味品代加工说盐可以促进血液凝固,因此可以用作止血,最常见的方式就是用来治疗牙龈出血,将盐水含入口腔,可以有效缓解牙龈出血的状况,平时鼻子出血也可以用这个方法来解决。  调味品代加工说食盐可以美容,将食盐放入水中溶解,待盐溶解使用盐水洗脸,能够清除面部的油脂,消除粉刺痘痘,并且盐水还可以去角

  • 常见的凉菜用调味品

    1.凉菜怎么能少了食盐呢?食盐的作用不仅仅是增加咸度,还能增加拌菜的风味,一般来说,凉菜往往会水分过多,而食盐的加入可以使凉菜快速脱水,增加了凉菜的口感。  2.糖也是常见的凉拌菜必备调味品,在凉菜中添加少许糖可以让菜品吃起来更加甘美,增加人的食欲。  3.葱、姜、蒜等调味品作用多多,不仅有独特的香味,还能中和凉菜的生涩和腥味,不仅如此,如果菜品口味过冲,还可以中和这种很冲的口感,让菜品吃起来更加顺口。  4.添加辣椒可以根据个人喜好来,但是辣椒不仅仅是辣味的刺激性,吃辣椒还能增加食欲,让人食欲大开。  

  • 常见的油类调味品

    酱油本身有咸味,并且口感醇厚,使用酱油制作菜品往往能增加菜品的色泽,制作红烧肉可以让肉看起来色泽更加明亮,酱油本身是带有咸味的,一些使用酱油过多的菜品,往往不需要加盐,酱油本身就有卤味,使用酱油的菜口感更加浓厚,吃起来更加有食欲。  蚝油与酱油有所不同,蚝油本身是很咸的,在使用蚝油制作菜品时,往往会添加白糖中和其咸度,现在很多凉菜拌菜都会使用蚝油。  当然除去这两种油,我们常见的油类调味品还有香油、沙拉油等,香油用的一般比较少,主要是在食物起锅前淋上,这样能够增加食物的香味,不管是腌制食品还是炒

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